晩夏の抹茶の楽しみ方

夏も終わりですが、秋分の日までは毎年残暑が続きます。

ここでは私九兵衛が時々使っている方法をご紹介します。今回はカレーライスです。カレーライスは我が家では私が担当です。

夏は具材が腐りやすいのでトッピング方式にしています。ジャガイモ、にんじん、たまねぎなどの野菜やお肉は炒めてしまって粗熱をとったら冷蔵庫に入れてしまいます。カレーのルウはスパイスが主なので腐りません。ただし、ソースやブイヨンなどを足しているので猛暑の際には気を使っています。いずれにしても、カレーのルウと具材を分けて保管して、食べるときに合わせます。こうしておくと、ルウで遊んでも全部を台無しにすることはありません。

私はこのルウにたまに抹茶を足します。見た目はタイのグリーンカレーのようになります。グリーンカレーの緑色は青唐辛子で、ピリッとした辛さです。これにココナツミルクを足すことでマイルドな味になります。抹茶カレーの場合は抹茶自体が辛味はないのでルウに足すだけです。そのためココナツミルクは加えないので、緑色が深くなります。

抹茶は緑茶の茶葉の成分をすべて含んで粉末化されているので、抗酸化作用と脂肪分解作用のあるカテキンも、自己免疫力を高めるテアニンも丸ごと摂取できます。カレーと抹茶の味も相性は意外と良いのです。スパイスと合わせてヘルシーで夏の疲れが溜まって、抵抗力も落ちている晩夏にはピッタリのメニューです。

ぜひ、お試しください。