コレクション: ほうじ茶

 香ばしい香りで、優しい味がほうじ茶の魅力です。

ほうじ茶は煎茶の前の仕上げ工程で200˚C前後で焙煎をして作ります。

焙煎をすると、低級な茶葉も高級な茶葉もみな同じように茶褐色の焦げた色になります。

そのため、ほうじ茶の良し悪しは見た目では分かりません。しかし、やはり旨味のある高級な茶葉を焙煎した方が、香ばしい香りになります。それにはキチンとした科学的な理由があります。

ZENJIROでは高級な茶葉を選んで最適な温度で焙煎してほうじ茶をつくっています。また、ほうじ茶はフライパンなどを使って、簡単に煎茶や荒茶から焙煎できます。お客様が自分で行う手煎りのほうじ茶は、なんといっても焙煎したての香ばしさが魅力。さらに、焙煎度合いをいろいろ変えて浅煎りにしたり、深煎りにしたりとさまざまなテイストを楽しむことができます。

ほうじ茶は、実は応用範囲がとても広いお茶です。スペシャルティーコヒーやスペシャルティー紅茶のメニューのほうじ茶版も作れます。カフェインが少ないので、眠りを気にする方にもおススメです。