2023年は初代黒田九兵衛忠次が近江長浜城で豊臣秀吉に仕えた天正元年から数えて450年にあたります。それを記念して、2023年6月5日から2024年5月30日までの間で、特別割引セールや新製品・限定商品の発売などを行います。
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また、当社の企業サイト「ZENJIRO通信」でも450周年の記事を掲載しています。ご興味のある方は、そちらもご覧ください。
450周年記念補稿 (2):会津騒動を考察する-加藤明成の再評価-
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第一弾は「抹茶 天空」と「焙じ抹茶 天空」でそれぞれ100g缶と200g缶を用意しました。
抹茶 天空は日本で最も標高の高い茶畑である美濃白川の一番茶のみる芽だけを使用。生産量は日本の緑茶生産量の0.001%という貴重な原料を使用しています。
抹茶 天空および焙じ抹茶 天空は毎年のシーズンでの限定生産品となります。限定生産数量は国内向けおよび海外向けを合算して設定します。売切れの際には翌年までお待ちいただくことになります。
発売日は11月7日で、予約受付および価格は今後当サイトで公表します。
ご期待ください。
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以上、よろしくお願い申し上げます。
]]>ホーチミン市のSC Vivo Cityはオフィスと住居隣接型の最新の複合型ショッピングモールです。
SC Vivo Cityは、ホーチミン市のベトナム人と外国人の双方をターゲットとしたオールインワンの商業施設で、最新のファッション、ハイパーマーケット、映画館、レストラン、エンターテインメント、教育、生活スタイルグッズの5つのフロアで構成されています。
私たちは多くのベトナムの人々に当社ZENJIRO製品を紹介できるこの機会に感謝いたします。
]]>免疫に関係するのは煎茶と抹茶です。その成分はテアニンです。
テアニンはタンパク質の一種で、根から窒素分を吸収して生成され茶の木の成長を促します。テアニンは根から茎を通って茶葉に到達します。テアニンの多いお茶の秘密のお話しは別の機会に譲って、今回は免疫との関係だけをお話しします。
煎茶や抹茶によりテアニンを摂取すると免疫細胞でグルタチオンを生成します。ブロッコリーやアスパラガスなどグルタチオンを含む野菜もありますが、そのまま食べたり、サプリとして飲んでもグルタチオンは吸収されません。テアニンがグルタチオンの生成を大幅に上昇させます。
グルタチオンが生成されて良いことの1番目は何といってもリンパ球を増やし免疫細胞を守り活性化することです。
免疫細胞で代表的なものにウイルスをピンポイントで攻撃するミサイルのようなB細胞、ウイルスに感染した細胞群の増殖を面で抑制する地上戦のT細胞のように非常事態に活躍する軍隊のような免疫細胞と、平時に日常的に24時間働いてがん細胞を壊したり、細菌やウイルスのような外敵に立ち向かう警察のようなNK細胞があります。
健康な人間は1日に1兆個の新しい細胞を誕生させますが、どうしても不良品としてのがん細胞が5000個くらいできてしまいます。1日だけでは何の影響もない微々たる数ですが、それを放置すると倍々ゲームで増えてしまいます。このがん細胞を壊すのがNK細胞です。また、あまり大敵ではないウイルスなどの外からの攻撃にもNK細胞が対処します。
このNK細胞は日常生活で非常に大切ですが、この量は多くなったり少なくなったり変動します。
少なくなると、風邪を引きやすくなったり、抵抗力が落ちて場合によっては死の原因になることもあります。若い方は多く、加齢で減少してきます。しかし、若い人でも、逃げようがない緊張やストレス(例えば試験など)ですぐに減少してしまいます。グルタチオンはこのNK細胞を活性化して回復させる効果があり、それだけではウイルスの外敵に対抗する軍隊のキラーT細胞も活性化します。
グルタチオンの生成のメリットのもうひとつは、抗酸化物質であるため活性酸素による細胞のダメージを修復してくれることです。
それは美白としての効果だったり、アルツハイマー型認知症の原因となる活性酸素のゴミを除去することにもつながると考えられています。
テアニンを多く含むお茶は一番茶などの高級煎茶や高級抹茶で、決して安いお茶ではありません。テアニンはタンパク質で旨味の物質なので、昔から旨味の強いお茶は高級品とされてきました。しかし、近年の科学的研究によって、テアニンは旨味だけではなく、グルタチオンを大量に生成し免疫力を高め、活性酸素を除去するスーパーフードであることが分かってきました。
ZENJIROがおススメするデザートをひとつご紹介します。
「ヨーグルトの抹茶添え」です。
発酵食品は腸管免疫、つまり有用菌を増やして腸内環境を整え、免疫細胞を活性化します。プレーンなヨーグルトに抹茶をトッピングして召し上がってください。
抹茶の微かなビター感がヨーグルトと相性が良いだけではなく、両方とも免疫力を高める最高の組み合わせです。
「ZENJIRO 抹茶 静岡 50g」。静岡産のオーガニック抹茶の中でも最高ランクの商品で、鮮やかな緑が美しい抹茶です。細かいセレモニアルグレードの粒子なので、茶道の練習・ラテなどのドリンク・ケーキ・スイーツ・アイスクリームなど、何にでも使うことができます。
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手紙を書きませんか?手紙は紙として残るので気軽に何度も読み返して暖かい気持ちになることができますね。
「お茶の手紙」というコーナーを開始しました。手紙の文面にお茶を添えて。高級茶でも決して高いものではないので、相手はお茶を飲んでリラックスした時に、きっとあなたの事を思い出してくれるでしょう。
お茶の手紙ページから、商品を選択して手紙の本文を入力するだけで当店が相手の方に直送します。
もっと手紙を書く、そんな昔と変わらない習慣がこれからも続いて行けば良いと思っています。
価格表示は送料込みの表示となっています。
また、法人様や個人でも10通以上のまとめ購入の場合は割引価格となりおトクです。
https://tcha-tcha-japan.com/pages/gifting
ご注意:現在(1月21日時点) アプリの仕様上、どのページからも手紙本文の入力ボタンが表示されます。海外のアプリ開発者と協議して3週間程度で修正アップデートされます。手紙本文の入力は「お茶の手紙」ページからお願いいたします。
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新年あけましておめでとうございます。
旧年中は当社ZENJIRO製品のご愛顧を賜り誠にありがとうございました。
今年も当社は日本茶を通じて、皆様の心と体のご健康に貢献してまいります。
今年1年の皆様のご多幸を心よりお祈り申し上げます。
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これは、フードサービス事業者が日本茶に関する体系的に実践的に学ぶことができる唯一の教育事業で、授業はオンライン形式で行われます。当社では9月より以下の国の選定した都市にあるレストラン約1万2000店に対してプライベートによる募集を開始いたします。下記以外の地域についても順次拡大して参ります。
US 14都市、カナダ5都市、英国6都市、欧州16カ国38都市、中東2カ国4都市、アセアニア2カ国3都市、アジア3カ国7都市、中南米その他3都市
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川崎市産業観光振興協議会様が外国人観光客向けに川崎市内のスポットを発信しているSNSです。
Instagram:https://www.instagram.com/p/CRF52KcNjYa/
Facebook英語:https://www.facebook.com/KawasakiCity.en/posts/1687776958094354
Facebook繁体字:https://www.facebook.com/KawasakiCity.tc/posts/4802898359725790
Twitter:https://twitter.com/Kawasaki_City90/status/1413350236890681350
インスタやTwitterでは、英語・中国語のほかにタイ語でもご紹介いただいています。
早くコロナが終息して、また海外のお客様が大勢、川崎市内を楽しめるといいですね♪
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ZENJIROの公式オンラインショップのこの「TCHA-TCHA TEA SHOP」に続く、国内の直営ショップです。
今後、掲載商品を拡充して参ります。
尚、当社では海外のAmazonでの販売も予定しています。
]]>6月より施行された改正食品衛生法に伴いキッチンカーの制度が変わり、川崎市の営業許可で神奈川県内一円で営業ができるようになりました。当社キッチンカーは川崎市、横浜市、東京都一円の3つの許可を取得していましたが、神奈川県の他の地域では施設基準の解釈が異なるため、申請を見送り本年6月の改正での施設基準の統一を待っていました。
当社のラボがある箱根芦ノ湖やその他の神奈川県内のリゾート地域や他の市町村でも営業が可能となることから、常設場所であるガーデンカフェTCHA-TCHAでの営業回数を縮小し、他の地域に突如出現するポップアップ型移動販売に変更いたします。
ガーデンカフェTCHA-TCHAでの営業日は原則、日曜日と致しますが営業時間は夏や冬などの季節によって変わります。Googleマップの店舗情報で最新情報を発信していますのでご確認ください。許可証が届くまでお休みさせていただきますので、次回は7月4日(日)の開店となります。
クルージングキッチンTCHA-TCHAでは日本茶やコーヒーなどのドリンクの提供と弊社茶葉製品の割引販売も行っております。また試飲も可能ですのでご利用ください。
]]>当社ではショッピングモール Shopee シンガポールでのZENJIRO製品の提供を開始しました。
Shopeeは2015年のシンガポールを皮切りにマレーシア、タイ、台湾、インドネシア、ベトナム、フィリピン、ブラジル、メキシコの9カ国でECモールを提供する東南アジア最大級のプラットフォームです。
日本からの取扱いはまだ一部ですが、当社はシンガポールに続き台湾とマレーシアでの展開を予定しています。また、同社の拡大に伴い南米にまで展開先が広がることを期待しています。
今後ともZENJIRO日本製製品のご支援をよろしくお願い申し上げます。
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欧州EU域内のお客様は、より安い送料負担でZENJIROの商品をご購入いただけます。同社ではHARIO社のフィルターインボトルも取り扱っており、質の高い日本茶製品群をスタイリッシュに楽しむ上質なライフスタイルを提案しています。
当社では全面的に同社を支援してまいります。Zen-tchaのご支援をよろしくお願い申し上げます。
香ばしさが溢れる手煎りのほうじ茶をご提供します。
職人が経験と五感を駆使して焙煎しますので、機械煎りのように均一ではありませんが、味わい深い一品に仕上げています。
すべて30gで草の葉らしさが残る爽やかな浅煎りと苦味とコクの深煎りの2タイプをご用意しました。受注生産のためご注文から出荷まではお時間をいただきます。
日本国内のみのご提供です。
浅煎り焙じ茶30g
深煎り焙じ茶30g
]]>日曜のみガーデンカフェTCA-TCHAでのご提供です。
煎茶カクテルハーブサイダー
ほうじ茶カクテルハーブサイダー
カクテルは煎茶はモヒートミント、ほうじ茶はサングリアで、どちらもノンアルコールです。
なんか全部詰め込んだ感じですが、暑い夏にオススメの爽やかなドリンクです。
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VW型フードトラックでのテイクアウトメニューが6月1日から夏バージョンに変わります♪
ご来店をお待ちしています!
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発売日は5月30日です(一部、静岡産抹茶は6月上旬の予定です)。
]]>GWの最終日5月5日は端午の節句です。同時に「立夏」でもあります。早いものですね〜。
節句は年に5回あります。人日(1月7日)、上巳(3月3日)、端午(5月5日)、七夕(7月7日)、重陽(9月9日)。奇数月のゾロ目ですね(でも1月だけ違います。人日【じんじつ】は七草粥の節句です)。端午の節句は菖蒲湯に浸かる風習がありますが、菖蒲は薬草だからです。リラックス効果と血行を促進してくれます。また、菖蒲はその葉の形が剣に似ているので鎌倉時代以降は武士を連想させ男の子の成長を祈るお祝いになりました。家紋で沢瀉(おもだか)が使われたのも葉が矢尻の形に似ていることから「勝軍草(かちいくさぐさ)」の別名もあってそれが理由で使われたのと似ていますね。
立夏からは心臓の働きが活発になって動悸が起きやすくなります。でも活動的なシーズンなので思い切り身体を動かしましょう。動悸が起きる場合は体に潤いが必要になります。トマトは夏に向かって適した食材と言えます。血を綺麗にして涼血作用があるので暑がりの方や高血圧の方にも良いと思います。東洋医学では、体内にこもった熱が血液にまで及ぶと鼻血、にきび、ほてり、便秘などなると言われているようです。その血熱を緩和するのが涼血という言葉です。
日本茶のZENJIROとしては、無理矢理にでもトマトと日本茶をくっつけたメニューでおすすめしたいところですが、やめておきます。「あまり美味しくないから」です。別々にした方が良いでしょう。
立夏からは茶摘みと新茶が本番を迎えます。日本茶が最も旬なシーズンですね。ZENJIROはこの期間にセールキャンペーンを行います。母の日(5月9日)〜父の日(6月20日)まで「父母の茶キャンペーン」です。おトクな情報を見逃さないでくださいね♪
]]>父母への感謝と新茶シーズンを記念して毎年恒例の「TCHA-TCHA 父母の茶セール」を開催します。冬のセールにならぶ年間2回の大型キャンペーンです。
今年の特典は3つです。
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Netflixの韓国ドラマ「ナビレラ」でアルツハイマーが進行する老人が始めるバレエと互いに支え合う若き天才バレリーノの物語は泣けました。私も認知症に備えて手書きの日記を始めました(苦笑)。さすがにバレエは無理でしょうね。レオタード似合わないし。しかし、ここではアルツハイマーとお茶の話です。
EGCG(エピガロカテキンガレート)による認知症原因物質の蓄積予防
アルツハイマー型認知症は、アミロイドβ(Aβ)という物質が生成され、蓄積して凝集することで老人斑を作ってしまうというアミロイド・カスケード仮説が一般的に知られています。Aβは脳内にあるアミロイド前駆体蛋白(APP)がセレクターゼという酵素によって切断・分解されてできます。
そのため、この認知症対策は「Aβが生成されるのを防ぐ」か「Aβが蓄積凝集するのを防ぐ」かということになります。今までに生成を防止するために色々な医薬開発が試みられてきたようです。
Aβは、アミロイド前駆体たんぱく質がβセクレターゼとγセクレターゼという2種類の酵素で2段階に切断されて40個のアミノ酸から成るたんぱく質の断片(ペプチド)です。この2つの酵素活性を抑制するば良いのですが、そうコトは簡単ではありません。これらの酵素は重要なたんぱく質分解も担当しているので、単純にこれらの酵素を無くしたり、機能を阻害すると重篤な障害を引き起こしてしまいます。つまり、Aβ生成を選択的に邪魔するというのはどうも無理そうです。セレクターゼってベータとガンマがあるならアルファ(α)はないの?と思いますが、本来、α、β、γとあります。正常な状態ではαとγが一緒に働いてアミロイドβを生成しませんが、歳をとってくるとαセクレターゼの力が落ちてきます。40歳代くらいからαセレクターゼが弱まり、 アミロイドβが20年くらいかけて蓄積して60歳代になるとアルツハイマー病を発症しやすくなるようです。
さてここでカテキンの研究成果です
KAKEN(科学研究費助成事業)での成果を見ると長崎大学の薬学部が研究していました。
「脂溶性EGCg誘導体を利用した脳内カテキン受容体・結合タンパク質の同定と解析」
脂溶性を付与したカテキン誘導体が、アルツハイマー病の原因物質アミロイドβペプチド(Aβ)の主要分解酵素であるネプリライシンやAβ産生を抑制するαセクレターゼ、さらにAβ産生酵素βセクレターゼの遺伝子発現をそれぞれ上方・下方調節する能力があることを見出した。
とあります。
ネプリライシンはAβを分解してくれる物質、αセレクターゼは加齢とともに減少してしまうがAβ生成を抑制してくれる大事な酵素、βセレクターゼはAβを生成する酵素で遺伝的な原因もあります。
しかし、ネプリライシンとαセレクターぜを増やし、βセレクターぜを抑えてくれます。これらにカテキンが有効なのですね。
テアニンも認知症予防(伊藤園さん)
緑茶特有のアミノ酸である「テアニン」は、グルタミン酸による過剰な脳神経細胞死を抑制するとともに、一過性の脳虚血(脳梗塞)による 神経細胞死を抑えることが動物実験で確認されています。
テアニン高含有の緑茶抹が加齢によって低下していく認知機能を維持する可能性を示しました。さらなる多施設での検証が必要ですが、現代の高齢社会で問題となっている認知症を予防するために、「テアニン」の継続的な摂取が役に立つことが期待できます。
https://www.itoen.co.jp/company/research/report07/より抜粋
これはテアニンを含む茶と含まない茶(プラセボ:偽薬)との比較実験です。研究の最初に、よくプラセボとの比較実験が行われてそこから精査されていきます。
余談ですが、コーヒーに含まれるポリフェノール「クロロゲン酸」を原料として焙煎する時に生成される「フェニルインダン」もAβやタウ蛋白の蓄積を阻害するようです。もっともメカニズムは今後の研究待ちですが。ZENJIROがやっているガーデンカフェTCHA-TCHAでは水出し珈琲も提供しています。エスプレッソ用やイタリアローストなど。焙煎度合いが強めなのでフェニルインダンもきっと多く含まれていると思います。これを水出しにすると少しまろやかになり、飲みやすくなります。
母や父へのギフトには緑茶を!
カテキンもテアニンも認知症に効きそうですね。5月9日は母の日、6月20日は父の日です。今の高齢者も戦後世代が多くなり、日本茶を離れてコーヒー一辺倒のご老人も多いようです。これを機にギフトとして日本茶をプレゼントしても良いかもしれませんね。
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注1) 本記事の内容は、科学的に証明されているものでも厚労省などによって公表されているものではありません。
Rawpixel.com - jp.freepik.com によって作成された education ベクトル]]>お茶に含まれる4種類のカテキンのうちでEGCG(エピガロカテキンガレート)は特に注目されています。EGCGは3つの作用があります。1. 抗酸化作用・2. 脂肪分解作用・3. タンパク質結合作用です。抗酸化と脂肪分解は老化防止やダイエットの関連で利用されていますね。今回取り上げるのは「タンパク質結合作用」に関連しています。
カテキンEGCGとウイルス対策
昨年、英語版電子書籍で出版した著書にも書いていますが、ウイルスの感染突起(スパイク)はタンパク質でできていて、1/10 - 1/100の大きさのEGCGがスパイクにびっしりと吸着することで無効化してしまうので感染予防になります。昨年のインドの研究者による学会誌での発表では、十数種類の物質の中で、EGCGが圧倒的に素早くタンパク質に吸着しました。このことも踏まえて、私は従来、「カテキンは予防には有効」で、お茶を手指にスプレーしたりうがいも良いと言ってきました。
ただし、飲んでも多くは期待できません。それは胃腸から吸収され血液に成分として溶け込むまでに、EGCGから他の物質に変わってしますからです。もし、体内で変化せずにEGCGのまま、血管から体のあらゆる細胞に届けることできたら、インフルエンザもコロナウイルスも、例えどんな変異株であっても細胞内感染を防ぐことができます。ワクチンはスパイク突起のタンパク質構成に合わせて「蓋」を作るのでタンパク質配列のn番目の物質が置き換わるような変異株に対応するのが苦手ですが、EGCGはタンパク質の種類を問わずに吸着しつくしてしまうので万能と言えます。問題は、デリバリー・メソッドで「EGCGのまま細胞に届ける技術開発」だと考えていました。
脂肪酸を活用してEGCGをお届け
そんな中で、面白い試みはあります。例えば、EGCGが消化器系で変化してしまわないように脂肪酸と結合させてしまう方法です。2008年とだいぶ前の話ですが京都大学と大阪大学の研究グループがEGCGに直鎖飽和脂肪酸を合わせたEGCG脂肪酸誘導体で抗ガン剤開発を試みました。この脂肪酸が、身体の中ですぐにEGCGが変化してしまわないような役目を果たしています。このような技術が出てくると良いですね。
このEGCGの本質的な作用をウイルス感染予防においてもさらに強力にする技術もあります。これも脂肪酸による修飾ですが、ウイルスの感染突起を覆い尽くすだけではなく、ウイルスの膜そのものを破壊するものです。これは膜と結合する脂肪酸の効果です。つまり、EGCG脂肪酸がまず最初に感染突起のタンパク質めがけて吸着します、そして脂肪酸がウイルスの膜にくっつき破壊するものです。爆弾を抱えてくっつく飛行機みたいな感じですね。コロナ禍ですっかり手洗いやアルコール消毒が定着しましたが、エンベロープと呼ばれる膜があるウイルスにアルコール消毒は効きます。この技術は不織布マスクやスプレーなどで製品化されているようです。
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注1) 本記事の内容は、科学的に証明されているものでも厚労省などによって公表されているものではありません。
Freepik - jp.freepik.com によって作成された hand ベクトル]]>
本当は5月1日が今年の八十八夜でした。節分の翌日2月3日の立春から数えて八十八日目。
"夏も近づく八十八夜
野にも山にも若葉が茂る
あれに見えるは茶摘みぢやないか
あかねだすきに菅(すげ)の笠"
"日和(ひより)つづきの今日このごろを
心のどかに摘みつつ歌ふ
摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ
摘まにゃ日本(にほん)の茶にならぬ"
茜(あかね)のたすきをかけて袖をまくり、菅の笠で陽射しを遮りながら、手摘みでチャノキの若葉を一芯二葉で捥(も)いでゆく。とにかく、頑張って摘んでいくのも結構な重労働です。
茜色に染まるとか、和歌の枕詞に「茜さす(ぱっと明るい色になる)」というように、オレンジがかった華やかな緋色よりは暗めの茜色ですが、草木染めにも使われます。止血や解熱の効果があります。茶摘みで指を切ってしまっても、茜のたすきで止血できるわけです。「薬草だらけの国」の日本ならではの知恵ですね。
このように、摘まれた一番茶は、翌日までにすぐ「蒸し」に入ります。浅蒸しで20秒程度、静岡などの深蒸し50秒程度ですが、これによって酸化がすすんで発酵してしまうことを防ぎます。日本茶独自の不発酵茶というのはここがポイントです。「味・香り・水色」の基本的な性格はここの工程で決まります。深蒸しになるほど、後の工程で茶葉の細胞膜がこわれやすくなるので濃いめの水色になり、渋味と香気は少なくなります。
次が「揉み」です。煎茶の茶葉が捻れているのはこのためです。繊維をほぐして、うま味成分を茶葉全体に行き渡らせる効果があります。これを行いながら「乾燥」させます。これで、「荒茶」ができるわけですが、この段階で選別を行います。荒茶までは各産地の工場や生産者が行います。
その後の「火入れ」や場合によっては「合組(ごうぐみ。ブレンド)」を経て仕上げ茶になります。合組が一般的ですが、ウイスキーの「山崎」や「白州」のようにシングル・モルトとも言えるシングル・オリジンの茶葉ももちろんあります。
新茶がすべて5-6月に出回るわけではありません。冷凍保管技術が進み、今では通年で一番茶を楽しむことができます。野菜・茶業試験場の研究では-60℃以下の保存では保存条件(含気包装、窒素置換包装)や解凍条件(低温解凍、室温解凍)によらず品質劣化はなかったそうです。
ほうじ茶ももちろん良いのですが、ZENJIROとしてはもっと多くの人に煎茶の魅力を知って頂きたいと考えています。
]]>1. お客さまにとってどのような意味があるか?
今後は日々、現地販売代理店と共に、お客様の価値をより高めていくためのリソースを提供していきます。今後のご契約更新に関しては、改めてご連絡をさせていただきます。
2. 今後の主なお問い合わせ先としてご質問やご不明な点がございましたら、info@zenjiro.jp までお問い合わせください。
3. JYXYERにとっての意義
私たちは現地と当社のチームが協力して、より良い顧客体験を提供するために直接サービスを提供します。私たちスタッフは、ビジネスの成長に合わせて最高のパートナーになることを楽しみにしています。
最後にこの場をお借りして、日頃よりJYXYERに信頼を寄せ、グローバルな生活の質の向上を目指すお茶事業をご支援いただき、誠にありがとうございます。これまでのすべてのサポートに感謝し、他の地域においても良いパートナーとの関係を構築いたします。
JYXYER株式会社
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最高気温が20℃を超える日が続いています。二十四節気では穀雨の季節です。穀物を潤して育てる雨が降るという意味ですね。移動性高気圧と温帯低気圧が西から交互にやってきます。温帯低気圧には寒冷前線と温暖前線を伴っていることも多いのが特徴で、寒かったり暑かったりします。4月上旬の清明から下旬の穀雨にかけて、急に芝生や花や草木がいきいきとしてきます。乾燥した、しかも冷たかった地面に雨水が染み込みんだからです。
これってお茶の水出しと同じ原理ですね。土の中の窒素・リン酸・カリウムといった栄養分が水で溶け出して根から吸収しやすくなります。根の動きが活発になると、水には溶けないけれど根から出る根酸で溶ける可溶性の成分も吸収されます。お茶の成分も2-3割は水溶性成分です。テアニンもカテキンも、ビタミンや食物繊維もミネラルもです。
ゴールデンウィークの5月5日子供の日から季節は立夏に移りますが、穀雨の最後で立夏の前に5月1日の八十八夜があり、茶摘みが始まります。立春から数えて88日目です。
庭の観察用のチャノキで今日、初摘みをしました。一芯二葉でひとつだけです。
暖かくなると冷たい飲み物を飲みたくなりますが、ちょっと我慢しましょう。体温より冷たいものを飲むと体の表面に火照りがでます。火照りは炎症につながりアトピーなどの皮膚疾患、アレルギーを悪化させます。もっと気温が上がってくると、体温を下げる意味で冷たい飲み物も大丈夫ですが、今はちょっと我慢の時期です。(ガーデンカフェTCHA-TCHAでも氷はまだ用意していません)。
この時期の煎茶の飲み方は、前回のカモミールのほかにハチミツがおススメです。ハチミツ煎茶です。肺や胃を丈夫にして便通も改善してくれます。疲れやすかったり、肌が乾燥しがちな方にもピッタリです。お好みに応じて、生姜を加えてジンジャー・ハチミツ煎茶にしたり、蜂蜜に梅を入れても良いですね。
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